J. Pedregosa

Es el más joven de los responsables de cocina. Se formó en el IES Gran Capitán en Dirección de Cocina, realizó las prácticas en Casa Pepe de la Judería y a continuación firmó su primer contrato con el Grupo Cabezas Romero. Su juventud inquieta, pasado un tiempo, le hizo dar el salto al restaurante Yakitoro de Chicote, comenzó un periplo por otros restaurantes, donde cogió experiencia y palpó de primera mano diferentes estilos de cocina y de cómo hacer las cosas.

 

El tiempo nos vuelve a cruzar en el camino y su especialidad en procesos y procedimientos, además de su interés por hacer las cosas bien, hacen que tome las riendas en la cocina de nuestro proyecto más canalla, que es la Taberna N10. Esperamos verte crecer junto a todo el equipo  y en este proyecto, al que le tenemos especial cariño.